Torta di carote senza burro

- INGREDIENTI -

300 G FARINA DI FARRO

400 G CAROTE GRATTUGIATE

 

200 G ZUCCHERO DI CANNA

 

3 UOVA

 

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

ALVARO DI RIACE 

1 BUSTINA LIEVITO

1 ARANCIA

– Preparazione –

Lavorate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso.

 

Aggiungete l’olio, il succo e la buccia grattugiata dell’arancia.

 

Unite la farina setacciata e il lievito e lavorate fino a quando otterrete un composto liscio ed omogeneo.

 

Grattugiate le carote e tamponatele con uno strofinaccio.

 

Incorporate le carote all’impasto con una spatola.

 

Rivestite una tortiera dal diametro di 20 cm con la carta forno e versatevi il composto.

 

Infornate la torta di carote e arancia senza burro a 160° per circa 60 minuti in forno ventilato, altrimenti a 180° per 70 minuti in forno statico.